Papas Antares: la receta de esta delicia

Papas Antares

¡Qué ricas que son las papas Antares! Con sólo mirar la imagen se me hace agua la boca

Gente, espectacular y delicioso lo que les venimos a ofrecer hoy. La tremenda receta de las Papas Antares. Una delicadeza de una cervecería argentina muy reconocida que se hizo tan popular que llegó a las cocinas de la gente. Vamos a ver cómo se hacen.

NOTA: aclara desde ahora que si no las conocen, están por descubrir una verdadera delicia o, como yo le digo, una fiesta al paladar.

A continuación les contaremos los ingredientes y la preparación. Es verdad que se requieren varias cosas, pero no es una comida muy cara y los resultados son excelentes. Pero bueno, basta de palabras, queremos hechos y comida. Aquí va.

Ingredientes para las Papas Antares

  • 100 gr de manteca
  • 100 gr de harina
  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 de crema de leche
  • 50 gr de queso sardo
  • 100 gr de mozzarella
  • 50 gr de queso gruyere
  • 10 gr de queso azul
  • 50 gr de panceta ahumada
  • 1 cebolla de verdeo
  • 4 papas
  • Aceite
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Cómo se preparan las papas Antares

  1. La salsa blanca: se mezcla la harina con la manteca durante varios minutos procurando que no tome color a fuego bajo. Luego, se agrega leche y se bate hasta que se espese la crema y se rompa el hervor.
  2. A continuación, agregaremos la crema y los distintos quesos, sardo, gruyere, azuly mozzarella (los tres primeros rallados). Todo esto lo seguimos cocinando con el fuego bajo o lento asegurándonos que no se queme la preparación.
  3. Aquí condimentamos con la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  4. Por otro lado, rehogamos la cebolla de verde que, previamente, hay que cortar en pedacitos bien chiquitos.
  5. En una sartén colocamos la panceta previamente, perdón la repetición, cortada en tiritas. Aquí la freiremos y la guardaremos.
  6. Hay que pelar las papas y cortarlas en bastoncitos (o la forma que prefieran). Fríanlas en abundante aceite hasta que estén doradas.
  7. Finalmente, servimos las papas bañadas con la salsa y, por encima, agegamos también la panceta el la cebolla de verdeo.

Un verdadero manjar las papas Antares, ya verán.

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20 Comments

  1. clara 25 mayo, 2015
    • Pablo Ignacio 26 mayo, 2015
    • Esteban 24 junio, 2015
      • Pablo Ignacio 25 junio, 2015
    • Lucia Metcalf 25 febrero, 2016
  2. Julian 7 diciembre, 2015
  3. Lucia Metcalf 25 febrero, 2016
    • pablo 27 febrero, 2016
    • Eli 30 mayo, 2016
    • Eli 30 mayo, 2016
  4. Ber 23 marzo, 2016
    • pablo 28 marzo, 2016
  5. Lucrecia 25 marzo, 2016
    • pablo 28 marzo, 2016
  6. Victoria 14 abril, 2016
  7. Juan Armendano 19 mayo, 2016
    • pablo 31 julio, 2016
  8. Aldu 2 julio, 2016
  9. Eli Zilkowfsky 19 julio, 2016

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