Receta: ñoquis de papa

A partir de hoy aprenderán a hacer ñoquis de papa

A partir de hoy aprenderán a hacer ñoquis de papa

Ayer te conté cómo hacer el tuco, la salsa. Hoy te voy a decir cómo hacer ñoquis de papa. Una de las pastas más básicas pero más ricas que hay. Baratas, dentro de todo fáciles de hacer y muy ricas para comer. Bien completito el menú.

Los ñoquis de papa son ritual en muchos hogares los Domingos. Una de las recetas clásicas de la abuela, que a partir de hoy vas a saber hacer vos…

Ingredientes necesarios para hacer ñoquis de papa

  • Papa (se calcula una papa de tamaño mediano/grande por persona).
  • Harina (se calcula un montón similar al que forme el puré de papas).
  • 3 huevos

Elaboración de los ñoquis de papa

  1. Cortamos las papas en cubos y las ponemos a hervir.
  2. Una vez que estén hervidas, las tenemos que pisar como si fuéramos a hacer un puré de papa.
  3. Cuando estén bien pisadas las papas y hayamos hecho el puré, dejaremos enfriar.
  4. Cuando el puré esté tibio, es decir, ya manipulable, haremos como una rosca con el puré para colocar los huevos en el medio. Luego, se mezcla todo para que quede homogéneo (huevos y puré).
  5. Finalizada la mezcla anterior se empieza a agregar harina para formar la masa. Tendremos que amasar profundamente para que la consistencia sea homogénea y ecuánime en toda la masa.
  6. Para darse cuenta cuando está la masa, pueden utilizar un cuchillo y cortarla, si cede fácilmente y no se pega masa al cuchillo, en teoría, ya estaría bien.
  7. Finalmente, se hacen choricitos de masa para ir cortando los ñoquis.
  8. Puedes darle forma con un tenedor o con utensilios específicos para darle forma a los ñoquis.
  9. Los ponene en agua hirviendo como cualquier pasta. Cuando eleven y “se de el hervor” (como decía la nona) ya estarán para servir.

Listo gente. Así de fácil. Ah, aclaración, tengan en cuenta que cuanto más harina usen, más duros les quedarán.

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