Vitel Toné para Navidad

Vitel Toné

El Vitel Toné es un plato típico en las navidades argentinas

Una de esas comidas que todos queremos para las fiestas, pero que no muchos sabemos hacer. Hoy desde esta página te contaremos cómo hacer Vitel Toné para Navidad (o para cuando quieran). Una receta que no es tan complicada como por ahí alguno piensa, y que tampoco lleva mucho tiempo. No se pierdan esta delicia para sorprender a familiares, amantes y amigos…

Lo primero que podemos contarles del Vitel Toné es que hay muchas formas de hacerlo. Es decir, hay pequeñas variaciones que dependiendo quien lo hace las practica o no. Lo que trataremos aquí es de dejarte una receta lo más tradicional posible, ya que también se discute cuál es la verdadera receta tradicional del Vitel Toné. Lo mejor de la receta, es que no lleva horno, con lo que cuesta prenderlo con los calores del verano.

Vitel Toné, ingredientes:

  • 1 peceto
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel

Lo que necesitan para la salsa del Vitel Toné:

  • 100 gramos de atún al natural
  • 5 anchoas
  • 1 cucharada de mostaza
  • 100 gramos de alcaparras
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharada de vinagre
  • 150 cc de crema de leche
  • Pimienta
  • Sal

Opcional: huevos y perejil para decorar.

Vitel Toné, elaboración:

  1. Tendremos que cortar a todas las verduras en pedazos gruesos y luego ponerlos en una olla con agua. Con esto haremos un caldo.
  2. Se condimenta el peceto con pimienta y sal y lo colocamos en el caldo. Hay que dejarlo hervir por 45 minutos.
  3. Transcurrido este tiempo, lo dejaremos enfriando en la olla. Cuando esté frío lo cortaremos en rodajas y lo reservaremos en la heladera.
  4. En estos 45 minutos de espera iremos haciendo la salsa. Como primer paso de ésta, lo que tendrán que hacer es procesar el atún con las anchoas, mostaza, mayonesa pimienta, alcaparras y  vinagre.
  5. Si notan que la mezcla se torna un tanto espesa pueden agregar un poco de agua para alivianar.
  6. Por último, agregaremos el perejil, la pimienta y la crema de leche, licuando todo de nuevo.

NOTA: para servir el Vitel Toné pueden utilizar huevos duros y más perejil.

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