6 recetas irresistibles de pasta con tomate

6 recetas irresistibles de pasta con tomate

El tomate, con su sabor ligeramente ácido y dulce, se convierte en el complemento ideal para la textura suave y neutra de la pasta. Con tan solo un poco de queso rallado y algunas hierbas frescas, ya tenemos un plato delicioso. Sin embargo, si combinamos la pasta con tomate junto a otros ingredientes, el resultado se enriquece y gana en profundidad de sabor. Es un poco como la pizza Margarita, que con solo tomate, mozzarella y albahaca es una de las opciones más sencillas pero a la vez más sabrosas. A partir de ahí, las posibilidades son infinitas, permitiéndonos agregar los ingredientes que más nos apetezcan en cada ocasión.

Además de ser una combinación deliciosa, la pasta con tomate es un plato muy completo desde el punto de vista nutricional. La pasta es una excelente fuente de hidratos de carbono, proporcionando energía de larga duración, mientras que el tomate es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes que benefician la salud. No siempre la pasta se combinó con tomate; hasta su llegada a Europa en el siglo XVII, en Italia predominaba el consumo de pasta con queso y mantequilla. Fue en Nápoles donde comenzó a mezclarse con tomate, convirtiéndose rápidamente en un pilar de la gastronomía italiana.

Es un plato versátil, fácil y rápido de preparar, perfecto para cualquier ocasión. Sin embargo, es importante prestar atención a la calidad de los ingredientes: ni cualquier pasta ni cualquier tomate servirán si queremos obtener un resultado excepcional. Aquí te presentamos seis recetas de pasta con tomate que elevarán tu cocina al siguiente nivel.

Fetuccini con hierbas frescas y tomates

Ingredientes:

• 200 gramos de fetuccini
• 100 gramos de tomates cherry
• Queso parmesano en lascas o rallado
• 1 diente de ajo
• 30 gramos de puerro
• Hierbas aromáticas al gusto
• Avellanas picadas
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 ºC.
2. Cocina los fetuccini en abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones del envase.
3. Lava y pica el puerro finamente. Corta los tomates cherry por la mitad.
4. En una sartén con aceite de oliva, confita el puerro con el ajo picado y una pizca de sal. Agrega los tomates y cocina un minuto más.
5. En una bandeja de horno, coloca la pasta cocida, la mezcla de tomate y puerro, las avellanas picadas y las hierbas aromáticas. Rocía con aceite de oliva.
6. Hornea por 15 minutos y sirve con lascas de queso parmesano.

Penne all’arrabiata

Ingredientes:

• 480 gramos de penne
• 3 dientes de ajo
• 3 chalotas
• 5 gramos de guindilla
• 5 tomates maduros
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta blanca
• Queso pecorino o parmesano

Preparación:

1. Escalda los tomates en agua hirviendo para pelarlos fácilmente y trocéalos.
2. Pica finamente los ajos, las chalotas y la albahaca. Corta la guindilla en rodajas.
3. En una cazuela con aceite, sofríe el ajo, la chalota y la guindilla.
4. Añade los tomates y cocina a fuego lento por 35 minutos, removiendo ocasionalmente. Salpimenta.
5. Cocina la pasta según las indicaciones del envase. Escurre y mezcla con la salsa.
6. Sirve con albahaca picada y queso rallado.

Raviolis fritos de queso con salsa de tomate

Ingredientes:

• 500 gramos de raviolis frescos de queso
• Aceite de oliva
• Pan rallado
• 2 huevos

Preparación:

1. Bate los huevos en un bol.
2. Pasa los raviolis por el huevo y luego por pan rallado.
3. Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Escurre en papel absorbente.
4. Sirve con salsa de tomate casera para sumergir los raviolis antes de comer.

Macarrones con chorizo

Ingredientes:

• 400 gramos de macarrones
• 200 gramos de chorizo
• 1 cebolla
• 400 gramos de tomate frito
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Orégano

Preparación:

1. Cocina los macarrones en agua con sal.
2. Pica el ajo y la cebolla y sofríelos en una sartén con aceite.
3. Retira la piel del chorizo, pícalo en trozos pequeños y agrégalo a la sartén. Cocina unos minutos.
4. Incorpora el tomate frito y el orégano. Cocina 3 minutos más.
5. Mezcla la pasta con la salsa y sirve con más orégano por encima.

Tortellini con salsa boloñesa

Ingredientes:

• 400 gramos de tortellini
• 500 gramos de carne picada
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• 400 gramos de tomate en conserva
• 100 mililitros de vino blanco
• Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• Queso parmesano rallado

Preparación:

1. Pica la cebolla, las zanahorias y el apio. Sofríe en una cazuela con aceite durante 10 minutos.
2. Añade la carne picada, salpimenta y cocina hasta que pierda el color rosado.
3. Agrega el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
4. Incorpora el tomate y cocina a fuego lento por al menos 1 hora, añadiendo agua si es necesario.
5. Cocina los tortellini en agua con sal y sirve con la salsa boloñesa y queso parmesano.

Canelones de espinacas con ricotta y tomate

Ingredientes:

• 12 láminas de canelones
• 400 gramos de espinacas
• 200 gramos de ricotta
• Salsa de tomate
• Queso rallado
• Sal

Preparación:

1. Hierve las espinacas durante 5 minutos y las láminas de canelones según las instrucciones del fabricante.
2. Escurre bien las espinacas y mézclalas con la ricotta desmenuzada.
3. Rellena los canelones con esta mezcla y colócalos en una bandeja.
4. Cubre con salsa de tomate y queso rallado.
5. Gratina en el horno hasta que el queso se dore y sirve caliente.

Estas seis recetas demuestran que la combinación de pasta y tomate es versátil, deliciosa y nutritiva. Ya sea en una versión simple o con ingredientes adicionales, siempre es un plato que triunfa. ¡Disfruta de estas opciones y dale un toque especial a tu cocina!