7 recetas de quiche para hacer en casa
La quiche es una de esas preparaciones que nunca pasa de moda. Versátil, sabrosa y muy fácil de preparar, permite combinar ingredientes dulces o salados y adaptarse a todos los gustos. Desde versiones más tradicionales hasta propuestas originales con verduras, pescados, carnes o quesos, aquí te presentamos 7 recetas de quiche que puedes hacer en casa sin complicarte demasiado. Elige tu favorita y disfruta de una comida deliciosa, ya sea caliente o fría.
1. Quiche de bacalao
Ideal para los amantes del pescado, esta receta destaca por su sabor intenso gracias a la brandada de bacalao, una crema tradicional que se elabora con bacalao desalado, aceite de oliva y, a veces, patata.
Ingredientes:
- 200 g de brandada de bacalao
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de nata para cocinar
- 3 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
- Sofríe ambos ingredientes con dos cucharadas de aceite de oliva hasta que estén dorados y tiernos.
- En un bol, bate los huevos y añade la nata. Incorpora la brandada de bacalao y la mezcla de cebolla y ajo. Salpimenta al gusto.
- Precalienta el horno a 200 ºC. Vierte la mezcla en una base de masa quebrada ya horneada parcialmente y cocina durante 25-30 minutos, hasta que cuaje y esté dorada.
2. Quiche vegetal
Una opción ligera y colorida, ideal para quienes prefieren una dieta basada en vegetales. Puedes adaptar esta receta con tus verduras favoritas, pero aquí te proponemos una combinación sabrosa y equilibrada.
Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre
- 3 huevos
- 250 ml de nata
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- 1 calabacín
- 1 bola de queso mozzarella
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación:
- Precalienta el horno a 200 ºC. Pela y trocea las verduras en daditos pequeños.
- Sofríe todas las verduras con aceite, sal y pimienta hasta que estén tiernas.
- Bate los huevos en un bol, añade la nata, el sofrito y la mozzarella desmenuzada.
- Forra un molde con la masa, pincha la base y hornea 10 minutos a 180 ºC.
- Vierte el relleno y hornea durante 30 minutos más. Sirve templada o fría.
3. Quiche de guisantes y beicon
Una combinación perfecta entre el sabor ahumado del beicon y el dulzor de los guisantes. El toque de menta y queso parmesano le da una frescura y profundidad de sabor inigualables.
Ingredientes:
- 150 g de beicon
- 2 cebolletas
- 150 g de guisantes (pueden ser congelados)
- 3 huevos
- 200 ml de nata
- 3 cucharadas de menta fresca picada
- 40 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 ºC y hornea la base con peso durante 15 minutos.
- Dora el beicon troceado, añade la cebolleta picada y luego los guisantes. Cocina unos minutos.
- Mezcla en un bol los huevos, la nata, sal, pimienta y menta.
- Vierte el sofrito en la base, añade el parmesano y cubre con la mezcla líquida.
- Hornea entre 15 y 20 minutos. Deja templar antes de servir.
4. Quiche de setas y espárragos
La combinación de setas con espárragos es simplemente deliciosa. Ideal para los meses de otoño, aunque se puede disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes:
- 1 masa quebrada
- 250 g de espárragos verdes
- 150 g de setas variadas
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 250 ml de nata
- 50 g de queso rallado
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación:
- Hornea la masa durante 15 minutos a 180 ºC.
- Sofríe la cebolla picada con los espárragos troceados. Añade las setas después de 10 minutos y salpimenta.
- Bate los huevos con la nata y el queso. Mezcla con las verduras.
- Vierte sobre la masa y hornea 25 minutos más. Sirve caliente o fría.
5. Quiche de beicon y queso Gruyer
Una de las combinaciones más clásicas y siempre acertadas. El queso Gruyer fundido junto con el beicon forma una mezcla cremosa y con mucho sabor.
Ingredientes:
- 2 lonchas de beicon
- 40 g de queso Gruyer en lonchas
- 50 g de Gruyer rallado
- 250 ml de nata
- 4 huevos
- 200 ml de leche
- Sal
Preparación:
- Hornea la masa a 150 ºC durante 20 minutos.
- Bate los huevos, añade sal, el beicon picado, los quesos, la nata y la leche. Mezcla bien.
- Vierte sobre la base, espolvorea el resto del queso y hornea 15 minutos a 180 ºC y luego 25 minutos más a 150 ºC.
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
6. Quiche de queso de cabra, calabacín y atún
Una receta que combina la suavidad del queso de cabra con el sabor del atún y la frescura del calabacín. Muy equilibrada y perfecta como plato único.
Ingredientes:
- 1 masa quebrada
- 2 latas de atún
- 1 rulo de queso de cabra
- 1 calabacín
- 4 huevos
- 200 ml de nata
- Sal, pimienta, aceite de oliva y tomillo
Preparación:
- Hornea la masa durante 10 minutos.
- Bate los huevos con la nata, sal, pimienta y añade el atún escurrido.
- Vierte la mezcla en la base. Coloca encima rodajas de calabacín y queso de cabra.
- Espolvorea tomillo y hornea 30 minutos a 180 ºC.
7. Quiche de salmón y espárragos
Cerramos con una propuesta elegante y muy sabrosa. El salmón, las espinacas y los espárragos blancos crean un trío ganador que hará las delicias de cualquier comensal.
Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre
- 300 g de salmón fresco
- 1 bote de espárragos blancos
- 1 cebolla
- 300 ml de nata
- 3 huevos
- 150 g de espinacas frescas
- 200 g de queso Emmental rallado
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
- Hornea la masa con peso durante 15 minutos. Reserva.
- Sofríe la cebolla y añade las espinacas hasta que reduzcan.
- Incorpora el salmón en dados, la nata y condimenta. Deja enfriar un poco y mezcla con los huevos batidos.
- Coloca los espárragos en la base, añade el relleno y el queso por encima.
- Hornea 20 minutos a 190 ºC. Deja templar antes de servir.
Con estas siete recetas tienes una buena variedad de quiches para disfrutar en cualquier ocasión: comidas familiares, cenas con amigos o incluso para llevar al trabajo. Todas son fáciles de preparar y ofrecen combinaciones irresistibles de sabores. ¿Cuál vas a probar primero?