Recetas

En una Lima donde muchos restaurantes compiten por destacar con locales ostentosos, cartas extensas y ubicaciones estratégicas en zonas comerciales, Sala Omakase aparece como una propuesta que desafía esa lógica. Es un espacio íntimo, casi secreto, donde no hay menú que leer ni platos para elegir. El comensal simplemente se entrega a la experiencia, confiando en la intuición del itamae, el [...]

En los últimos años, las redes sociales se han convertido en el escenario perfecto para que ciertos postres conquisten paladares en todo el mundo. Uno de los que más revuelo ha causado es el llamado chocolate Dubái, un dulce que recibe su nombre por el lujo y la sofisticación que evocan tanto su aspecto como sus rellenos. Se trata de un bombón o tableta rellena que se ha ganado la fama de [...]

Hablar de postres irresistibles siempre es un tema que genera expectación, y más aún cuando se combina uno de los dulces más populares del mundo, el brownie, con un ingrediente que en los últimos años se ha convertido en tendencia: el chocolate Dubái. Este tipo de chocolate, que se ha vuelto viral gracias a su cremosidad y a su sabor único, incorpora no solo el tradicional chocolate con [...]

El calabacín es uno de esos ingredientes que nunca pasan de moda en la cocina. Ligero, versátil y con un sabor muy suave, se adapta fácilmente a todo tipo de preparaciones. Además, su valor nutricional lo convierte en un alimento ideal para quienes buscan cuidarse sin renunciar al disfrute de la comida. Es bajo en calorías, rico en agua, aporta fibra, vitaminas y minerales que ayudan a [...]

El caviar es considerado desde hace siglos como una de las joyas más exclusivas de la gastronomía mundial. Se trata de las huevas de esturión, un ingrediente que destaca no solo por su sabor intenso y elegante, sino también por el delicado proceso que requiere su producción. La crianza de estos peces, el tiempo de maduración y la manipulación artesanal hacen que el caviar sea un producto [...]

Cuando pensamos en un alimento que defina el verano, el pepino aparece de inmediato. Crujiente, jugoso, con un frescor inconfundible y un sabor suave que combina con casi todo, este vegetal se convierte en el aliado perfecto para comidas y cenas ligeras en los meses de calor. Su versatilidad es enorme: puedes comerlo crudo en ensaladas, convertirlo en crema fría, integrarlo en bocados rápidos o [...]

Los desayunos con proteína se han convertido en el mejor aliado de quienes buscan perder grasa de forma saludable, mantenerse saciados por más tiempo y, de paso, darle a la piel ese brillo natural que muchas veces parece inalcanzable. Si últimamente notas que te da hambre apenas un par de horas después de desayunar, que tu energía cae en picada antes del mediodía o que tu piel no luce tan [...]

El pepino es uno de esos ingredientes que solemos asociar casi de inmediato con las ensaladas, ya que su textura fresca y ligera lo convierte en un acompañante perfecto en los meses más calurosos del año. Sin embargo, limitarlo únicamente a esta función es desaprovechar todo el potencial culinario que ofrece. Con un 95% de agua en su composición, el pepino no solo es refrescante, sino [...]

Cuando llega la hora dorada del día —ese momento en el que la luz del sol se suaviza y tiñe de tonos cálidos todo a su paso—, el ambiente invita a una pausa dulce. Preparar postres con mantequilla no solo es una forma de consentirse, sino también una oportunidad para conectar con el momento presente, disfrutar del proceso y compartir sabores reconfortantes. Lejos de requerir habilidades [...]

El calabacín es uno de esos ingredientes que nunca deberían faltar en la cocina. Ligero, versátil y siempre delicioso, se adapta a preparaciones frías y calientes, dulces y saladas, y combina bien tanto con proteínas animales como con legumbres, quesos o frutos secos. Aunque lo encontramos todo el año, durante el verano alcanza su mejor momento: más tierno, jugoso y lleno de sabor. Su [...]