¿Cómo preparar garbanzos en el horno?

Los garbanzos son una de las legumbres más populares y versátiles en la cocina. Su alto contenido de proteínas vegetales, su capacidad para saciar el apetito y su rico perfil de nutrientes los convierten en una excelente opción tanto para platos principales como para aperitivos. Puedes utilizarlos para preparar desde hummus y ensaladas, hasta currys deliciosos, como el conocido curry de garbanzos y verduras. Sin embargo, si lo que buscas es una alternativa fácil, rápida y sabrosa para disfrutar de ellos como snack entre comidas, una excelente opción son los garbanzos al horno.

Esta receta es perfecta para quienes desean un tentempié saludable o un acompañamiento crujiente para sus platos principales, y lo mejor de todo es que su preparación es tan simple que no te llevará más que unos pocos pasos. Además, puedes adaptar los sabores a tus gustos personales, haciendo de esta receta algo versátil y adaptable a diversas combinaciones.

Garbanzos horneados

Ingredientes

Para preparar los garbanzos al horno necesitarás pocos ingredientes, la mayoría de los cuales probablemente ya tengas en tu cocina. A continuación te los menciono:

400 g de garbanzos cocidos (puedes usar garbanzos de lata o cocinarlos tú mismo)
1 cucharada de aceite de oliva (puedes usar otro aceite de tu preferencia, como aceite de coco o de aguacate)
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimentón (puede ser dulce o picante, según prefieras)
½ cucharadita de sal

Preparación

La receta es extremadamente sencilla y no requiere de habilidades culinarias complicadas. Solo tienes que seguir estos pasos para disfrutar de unos garbanzos al horno perfectos:

Preparar los garbanzos: Si usas garbanzos cocidos de lata, lo primero que debes hacer es colarlos bien para eliminar el exceso de líquido. Luego, sécalos con un paño limpio o con papel absorbente. Es importante que estén lo más secos posible para conseguir el toque crujiente en el horno. Si decides cocinar los garbanzos desde cero, asegúrate de escurrirlos bien una vez estén cocidos.
Mezcla los condimentos: En un bol grande, agrega el comino, el ajo en polvo, el pimentón y la sal. Puedes ajustar las cantidades de las especias según tu gusto personal, pero estas cantidades te darán un buen equilibrio de sabores. Luego, agrega la cucharada de aceite de oliva y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Agregar los garbanzos: Añade los garbanzos escurridos al bol con los condimentos. Asegúrate de que estén bien cubiertos con la mezcla de especias y aceite, de manera que cada garbanzo quede bien sazonado. Si prefieres un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de pimienta negra o ajonjolí al gusto.
Preparar la bandeja para hornear: Unta ligeramente una bandeja de horno con aceite o, si prefieres, fórrala con papel de hornear para evitar que los garbanzos se peguen. Es importante distribuir los garbanzos en una sola capa, sin amontonarlos, para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme. Esto permitirá que se tuesten y queden crujientes por todos lados.
Hornear los garbanzos: Precalienta el horno a 200°C. Coloca la bandeja con los garbanzos en el horno y hornea durante unos 20 a 30 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de tu horno, por lo que es recomendable que los revises cada 10 minutos. Puedes moverlos ligeramente con una espátula para evitar que se quemen o se peguen. Estarán listos cuando tengan un color dorado y una textura crujiente.
Servir y disfrutar: Una vez que los garbanzos estén bien dorados y crujientes, retíralos del horno y colócalos en un recipiente. Puedes disfrutar de estos garbanzos al horno como snack, agregarles un toque de limón fresco o incluso acompañarlos con tu salsa favorita, como el yogur griego o el humus.

Consejos para unos garbanzos al horno perfectos

Aunque la receta es bastante simple, hay algunos trucos que te ayudarán a obtener los mejores resultados:

Secar bien los garbanzos: Uno de los factores más importantes para conseguir unos garbanzos crujientes es asegurarte de que estén bien secos antes de hornearlos. Si aún tienen humedad, pueden quedar blandos y no lograrán esa textura crujiente que buscamos. Usa un paño de cocina limpio o papel absorbente para secarlos bien.
Primero tostar los garbanzos: Si prefieres unos garbanzos extra crujientes, puedes hacer un primer paso en el que hornees los garbanzos sin los condimentos durante unos 10 minutos. Esto ayudará a que se seque aún más la superficie. Luego, agrega los condimentos y continúa horneándolos hasta que estén listos.
Retirar la piel de los garbanzos: Si tienes tiempo y paciencia, retirar la piel de los garbanzos puede mejorar la textura final y hacer que los garbanzos queden aún más crujientes. Simplemente, aprieta los garbanzos entre tus dedos y la piel se desprenderá fácilmente.

Variaciones y combinaciones de sabores

Lo mejor de esta receta es que puedes personalizarla a tu gusto, experimentando con diferentes combinaciones de especias y condimentos. Aquí te damos algunas ideas para variar el sabor de tus garbanzos al horno:

Condimento con hierbas aromáticas: Si prefieres un sabor más fresco, puedes sustituir el comino y el pimentón por hierbas secas como tomillo, romero o orégano. Estas hierbas aromáticas combinarán perfectamente con los garbanzos y les darán un toque muy sabroso.
Estilo mexicano: Para un sabor más picante y especiado, mezcla comino, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano y pimienta de cayena. Este estilo es ideal si te gustan los sabores vibrantes y un toque de picante.
Estilo marroquí: Si te gustan los sabores exóticos, puedes probar un condimento estilo marroquí. Mezcla comino, cúrcuma, pimentón, canela, clavo de olor y un poco de pimienta negra. Esta mezcla le dará a los garbanzos un sabor cálido y especiado, perfecto para acompañar platos como el cuscús o las tagines.
Condimento dulce: Si prefieres un toque más dulce, mezcla cacao en polvo, aceite de coco, azúcar de coco y un poco de extracto de vainilla. Esta variante es perfecta si quieres disfrutar de los garbanzos al horno como un snack dulce y saludable.

Los garbanzos al horno son una opción fantástica para quienes buscan un snack nutritivo, crujiente y lleno de sabor. Gracias a su versatilidad, puedes experimentar con diferentes especias y condimentos para adaptarlos a tu gusto. Además, al ser tan fáciles de hacer, son una excelente opción para aquellos que desean incluir más legumbres en su dieta de una forma deliciosa y sencilla. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de unos garbanzos al horno caseros!