¿Cómo preparar un delicioso snack de palta crujiente en solo 15 minutos?

La palta (o aguacate) ha dejado de ser un ingrediente exótico para convertirse en un imprescindible en muchas cocinas del mundo. Su textura cremosa, sabor suave y su impresionante perfil nutricional lo han transformado en uno de los alimentos favoritos de quienes buscan cuidar su salud sin renunciar al placer de comer bien.

Ya no es raro encontrar palta en desayunos, ensaladas, smoothies, tostadas, e incluso como base para postres o helados. Pero su versatilidad va mucho más allá. Hoy queremos proponerte una receta fácil, rápida y original: un snack crujiente de palta hecho en freidora de aire (airfryer), que podrás tener listo en apenas 15 minutos.

Este tipo de preparaciones no solo son ideales para resolver un antojo entre comidas, sino que también son una alternativa saludable a los aperitivos ultraprocesados. Con ingredientes simples y naturales, puedes preparar chips de palta con un toque crocante, sabrosos y perfectos para compartir o para darte un gusto sin culpa.

¿Por qué elegir la palta para tus snacks?

Antes de pasar a la receta, vale la pena recordar por qué este fruto es tan valorado en el mundo de la nutrición y la cocina saludable:

• Rica en grasas saludables: contiene principalmente ácido oleico, una grasa monoinsaturada beneficiosa para el corazón y que ayuda a mantener niveles saludables de colesterol.
• Buena fuente de fibra: favorece la digestión y aporta saciedad, lo que puede ayudarte a controlar el apetito.
• Alta en potasio: supera incluso al plátano en cantidad de este mineral, esencial para la función muscular y el equilibrio de líquidos.
• Contiene antioxidantes y vitaminas: como la vitamina E, vitamina K, y varias del grupo B.

Y lo mejor: su sabor neutro combina fácilmente con ingredientes tanto dulces como salados, lo que permite usarla en infinidad de preparaciones.

¿Cómo preparar chips de palta crujientes en airfryer?

Esta receta es ideal para quienes tienen una airfryer y buscan sacarle más provecho con ideas creativas. En lugar de los típicos chips de papa o batata, aquí usaremos la palta como ingrediente principal, acompañada de queso parmesano y una mezcla de especias que intensifican el sabor. El resultado es un snack dorado por fuera, tierno por dentro y con ese “crunch” irresistible.

Ingredientes:

• 1 palta grande madura (pero firme) o 2 pequeñas
• 80 g de queso parmesano rallado (mejor si es de buena calidad)
• 15 g de panko (pan rallado japonés, aporta más crocancia)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida, al gusto
• Papel vegetal para la airfryer

Opcional: unas gotas de jugo de limón o lima para conservar el color verde vibrante de la palta.

Preparación:

1. Prepara la mezcla seca

En un bol pequeño, mezcla el queso parmesano rallado con el panko, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, una pizca de sal y pimienta negra. Esta mezcla será la que le aporte sabor y textura a la base de palta.

2. Tritura la palta

Corta la palta por la mitad, retira el hueso y la piel. Colócala en un bol mediano y tritúrala con un tenedor hasta lograr un puré uniforme. Si quieres conservar su color más brillante tras la cocción, añade unas gotas de limón o lima en este paso.

3. Integra los ingredientes

Agrega la mezcla de queso y especias al puré de palta. Remueve bien con una cuchara hasta que los ingredientes estén completamente integrados. Deberías obtener una pasta firme y maleable.

4. Forma los chips

Sobre una hoja de papel vegetal, coloca pequeñas porciones de la mezcla y aplasta con una cuchara hasta formar discos finos de aproximadamente medio centímetro de grosor. Espolvorea por encima un poco más de panko para que queden más crujientes al cocinar.

5. Cocina en la airfryer

Coloca el papel con los chips en el cesto de la airfryer. Programa a 170 °C durante 6 a 8 minutos. Luego, con cuidado, voltea cada chip y cocina 6-8 minutos más por el otro lado. Repite el proceso hasta terminar toda la mezcla.

Consejo: si tu airfryer es pequeña, puedes hacerlos en tandas. Es importante no sobrecargar el cesto para que se cocinen de manera uniforme.

¿Cómo conservarlos?

Estos chips están pensados para consumirse recién hechos, ya que es cuando mantienen su textura crujiente al máximo. Sin embargo, si te sobran, puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por unas horas. Evita refrigerarlos, ya que la humedad los ablanda.

Preparar chips de palta en airfryer es una forma original, sabrosa y saludable de aprovechar todo lo bueno que este fruto tiene para ofrecer. En solo 15 minutos, puedes tener un snack casero, rico en grasas saludables, fibra y sabor, ideal para cualquier momento del día.

Con ingredientes simples, pocos pasos y sin necesidad de horno, esta receta se adapta a todos los niveles de experiencia en la cocina. Anímate a probarla, experimentar con nuevas combinaciones y hacer de tu airfryer una aliada en la cocina saludable del día a día.