Quiches de verduras: recetas fáciles, rápidas y deliciosas

Las quiches se han convertido en una opción imprescindible para quienes buscan platos salados versátiles, sabrosos y sencillos de preparar. Aunque su origen es francés, concretamente de la región de Lorena con la famosa quiche Lorraine, hoy en día se han adaptado en todo el mundo con cientos de variantes. Su practicidad las convierte en una excelente alternativa para cenas improvisadas, comidas frías para llevar o incluso como entrantes en reuniones informales. Además, tienen la ventaja de poder servirse calientes, templadas o frías, sin perder su sabor ni textura.

Una de las principales ventajas de preparar una quiche es que no necesitas ser un experto en la cocina. Si bien puedes hacer la masa quebrada en casa utilizando ingredientes básicos como harina, huevo, mantequilla y una pizca de sal, lo cierto es que hoy en día puedes encontrar masas ya listas en cualquier supermercado, lo que te permitirá ahorrar tiempo sin comprometer el resultado. También puedes experimentar con otras masas como el hojaldre, la pasta filo o la masa brik, que dan un toque diferente a esta receta tradicional.

Hoy te traemos una selección de recetas de quiches fáciles y especialmente pensadas para amantes de las verduras. Cada una de ellas incluye ingredientes sencillos y pasos bien explicados para que puedas prepararlas sin complicaciones y deleitar a tu familia o amigos. ¿Listo para cocinar?

Quiche de cebolla y tomates secos

Esta receta combina el dulzor suave de la cebolla pochada con el sabor concentrado de los tomates secos, aportando una mezcla deliciosa y equilibrada. Además, el queso emmental le da un toque cremoso que encanta a todos.

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada (pasta brisa)
4 cebollas medianas
3 huevos grandes
125 ml de nata líquida
125 ml de leche
250 g de queso emmental rallado
80 g de tomates secos en aceite de oliva
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C. Coloca la masa en un molde redondo y hornéala durante 8 minutos. Mientras tanto, corta las cebollas en rodajas finas y póchalas en una sartén con aceite hasta que estén transparentes. Bate los huevos con la leche y la nata en un bol grande, añade la cebolla pochada y el queso rallado. Mezcla bien, vierte sobre la masa y coloca los tomates secos por encima. Hornea durante 20 minutos o hasta que esté dorada y cuajada.

Quiche de setas y espárragos

Ideal para quienes buscan una combinación vegetal deliciosa y diferente, esta quiche integra espárragos trigueros, setas y cebolla en una mezcla cremosa que resalta por su textura y aroma.

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada
250 g de espárragos trigueros
150 g de setas variadas
1 cebolla
3 huevos
250 ml de nata para cocinar
50 g de queso rallado (puede ser emmental, gouda o el que tengas en casa)
Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C y prepara la masa en un molde. Hornéala durante 15 minutos con un peso encima para evitar que se hinche. Mientras tanto, corta la cebolla y los espárragos en trozos pequeños y saltéalos en una sartén con aceite de oliva. Añade las setas, troceadas previamente, y cocina hasta que las verduras estén tiernas. En un bol, mezcla los huevos, la nata y el queso, sazona al gusto, e incorpora las verduras. Vierte sobre la base ya precocida y hornea durante 25 minutos.

Quiche de calabacín y queso feta

Una opción más ligera pero igual de sabrosa. El calabacín, cocinado en láminas finas, se combina con el toque salado del queso feta para ofrecer un resultado fresco y aromático. Perfecto para los meses cálidos.

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada
3 huevos grandes
125 ml de nata líquida
125 ml de leche
1 calabacín mediano
1 manojo de cebolletas
200 g de queso feta
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra

Preparación:
Hornea la masa a 180 °C durante 8 minutos. Corta las cebolletas finamente y el calabacín en láminas delgadas. Pochas las cebolletas en aceite hasta que estén blandas y luego saltea el calabacín solo un par de minutos. Bate los huevos con la leche y la nata, añade las verduras y mezcla bien. Desmenuza el queso feta, viértelo sobre la mezcla y hornea todo durante 20 minutos.

Quiche de calabacín y tomate al microondas

¿No tienes horno o prefieres algo aún más rápido? Esta versión al microondas es ideal para días con poco tiempo. Utiliza ingredientes similares a los anteriores, pero con un método de cocción más práctico.

Ingredientes:

1 calabacín grande
185 g de queso cheddar rallado
3 cebolletas picadas
50 g de harina
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de perejil fresco picado
250 ml de leche
125 ml de crema agria
4 huevos
2 tomates cortados en rodajas
1 cucharada de queso parmesano rallado
(Opcional) 1 lámina de masa quebrada

Preparación:
Engrasa un recipiente apto para microondas (de 24 cm de diámetro y al menos 1,5 l de capacidad). Ralla el calabacín y reserva algunas láminas para decorar. En un bol grande, mezcla el calabacín rallado, el cheddar, las cebolletas, la harina, el ajo, el perejil, la leche, la crema agria y los huevos batidos. Vierte la mezcla en el recipiente, decora con las rodajas de tomate y las láminas de calabacín, y espolvorea el parmesano. Cocina a potencia media durante unos 20 minutos o hasta que esté casi cuajado. Luego, tapa y deja reposar durante 15 minutos.

Un plato para toda ocasión

La quiche es uno de esos platos que nunca decepcionan. Puedes adaptarla a lo que tengas en la nevera, cambiar las verduras según la temporada e incluso hacer versiones sin lactosa o sin gluten si lo necesitas. Lo importante es no tener miedo de experimentar. Tanto si la prefieres con una base crujiente tradicional como si te animas a hacerla sin masa, las opciones son infinitas.

Además, las quiches pueden conservarse perfectamente en la nevera durante varios días, lo que las convierte en una excelente opción para cocinar una vez y disfrutar varias veces. También puedes llevarlas al trabajo, servirlas como plato principal en una comida familiar o incluirlas en un picnic.

Si buscas una manera sabrosa y sencilla de incorporar más verduras a tu dieta o simplemente sorprender con algo diferente, estas recetas de quiches caseras te abrirán un mundo de posibilidades. ¡Anímate a probarlas y convierte tu cocina en un pequeño rincón francés lleno de sabor!