Recetas de galletas sorprendentes y deliciosas con ingredientes poco convencionales

Cuando pensamos en galletas, probablemente lo primero que viene a la mente son las tradicionales galletas de chispas de chocolate o las de mantequilla. Sin embargo, el mundo de la repostería ofrece posibilidades infinitas para experimentar con ingredientes poco convencionales que pueden transformar tus galletas en un verdadero espectáculo de sabores y texturas. Desde legumbres hasta especias exóticas, aquí te presentamos algunas recetas que, aunque inusuales, son deliciosas y fáciles de preparar.

1. Galletas dulces de queso de cabra

Cuando hablamos de galletas de queso solemos ubicarlas en el universo salado, estas que mostramos aquí son dulces: entre sus ingredientes encontramos -además de queso de cabra- mantequilla y tres tipos de azúcar. Una combinación de sabores diferente y muy rica.

Ingredientes:

• 100 g de queso de cabra suave
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 g de azúcar blanco
• 50 g de azúcar moreno
• 50 g de azúcar glas
• 200 g de harina
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel para hornear.
2. En un bol, mezcla el queso de cabra y la mantequilla hasta obtener una textura suave.
3. Añade los tres tipos de azúcar y bate hasta que la mezcla sea homogénea.
4. Incorpora la harina y la pizca de sal poco a poco, mezclando hasta formar una masa.
5. Forma bolitas con la masa y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre cada una.
6. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar antes de servir.

2. Galletas de garbanzos

Si bien no es tan común como la de trigo, la harina de garbanzo es un ingrediente que en ocasiones se utiliza para la preparación de ricos postres. Sin embargo, aquí vamos a emplear directamente la legumbre cocida para hacer unas galletas tan ricas como saludables.

Ingredientes:

• 200 g de garbanzos cocidos
• 50 g de azúcar moreno
• 50 g de mantequilla de cacahuete
• 50 g de chips de chocolate
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de levadura química

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel de hornear.
2. Tritura los garbanzos en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave.
3. Añade el azúcar, la mantequilla de cacahuete, la vainilla y la levadura. Mezcla bien.
4. Incorpora los chips de chocolate a la masa.
5. Forma pequeñas bolas con la masa y aplánalas ligeramente en la bandeja.
6. Hornea durante 10-12 minutos. Deja enfriar antes de disfrutar.

3. Galletas ‘crinkles’ Red Velvet

La Red Velvet es una tarta de origen americano, de color rojo intenso, que debe su nombre a que originalmente se coloreaba con agua de cocer remolacha y lleva entre sus ingredientes chocolate y vainilla. Vamos a hacer una versión en forma de galletas ‘agrietadas’, o ‘crinkles’.

Ingredientes:

• 200 g de harina
• 30 g de cacao en polvo
• 150 g de azúcar
• 1 huevo
• 100 g de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de colorante rojo en gel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar glas para rebozar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Mezcla en un bol la harina, el cacao y el azúcar.
3. Incorpora el huevo, la mantequilla derretida, el colorante y la vainilla. Mezcla hasta formar una masa.
4. Cubre la masa con film y refrigera durante 1 hora.
5. Forma bolitas, rebózalas en azúcar glas y colócalas en la bandeja para hornear.
6. Hornea durante 12-15 minutos. Deja enfriar antes de servir.

4. Galletas de quinoa y chocolate

La quinoa es una excelente fuente de proteína vegetal y, si no las has probado nunca, las galletas elaboradas con este ‘pseudocereal’, además de por ser muy nutritivas -contiene fibra, vitaminas y minerales esenciales como hierro, magnesio y fósforo, destacan porque ¡están deliciosas!

Ingredientes:

• 100 g de quinoa cocida
• 80 g de harina
• 50 g de cacao en polvo
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla derretida
• 1/2 cucharadita de levadura química
• Chocolate negro derretido para bañar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, mezcla la quinoa cocida, la harina, el cacao, el azúcar y la levadura.
3. Añade el huevo y la mantequilla derretida, mezclando hasta obtener una masa uniforme.
4. Forma bolitas y aplánalas en la bandeja de hornear.
5. Hornea durante 12-15 minutos.
6. Una vez frías, baña una cara de cada galleta con chocolate derretido.

5. Galletitas de queso al tomillo

Cuando pensamos en galletas lo hacemos en dulce o en salado, pero raramente en los dos juntos. Para estas galletas vamos a preparar una masa dulce para luego rellenarla con una mezcla salada de queso de cabra y tomillo. Suena diferente, ¿no te parece? Así que siéntete libre de servirlas como aperitivo, merienda o postre.

Ingredientes:

• 100 g de harina
• 50 g de mantequilla fría
• 50 g de azúcar
• 50 g de queso de cabra suave
• 1 cucharadita de tomillo seco

Preparación:

1. Mezcla la harina, el azúcar y la mantequilla hasta obtener una textura arenosa.
2. Añade el queso de cabra y el tomillo, amasando hasta formar una masa.
3. Refrigera la masa durante 30 minutos.
4. Extiende la masa con un rodillo y corta las galletas con un cortador.
5. Hornea a 180 °C durante 10-12 minutos.

6. Galletas de ‘tahini’ y sésamo

El ‘tahini’ es una pasta que se prepara con semillas de sésamo tostadas y, en ocasiones, algo de aceite. Está presente en numerosas recetas de Oriente Medio y hoy en día se encuentra fácilmente, aunque también puedes hacerlo en casa. Vamos a utilizar este ingrediente típico del hummus para elaborar unas ricas y crujientes galletas que recubriremos con semillas de sésamo.

Ingredientes:

• 100 g de tahini
• 80 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 50 g de semillas de sésamo

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Mezcla el tahini, el azúcar y el huevo hasta obtener una masa.
3. Forma bolitas, rebózalas en las semillas de sésamo y colócalas en la bandeja de hornear.
4. Hornea durante 10-12 minutos.

7. Galletas finas de cacahuete y chocolate al curry

Prueba estas galletas diferentes, a cuya masa le ponemos mantequilla de cacahuete, chocolate y curry en polvo. Las vamos a decorar con unos trocitos del mismo fruto seco. Son muy fáciles y rápidas de preparar y se salen un poco de lo corriente.

Ingredientes:

• 100 g de mantequilla de cacahuete
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 50 g de chocolate negro picado
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• Cacahuetes picados para decorar

Preparación:

1. Mezcla la mantequilla de cacahuete, el azúcar, el huevo y el curry en un bol.
2. Incorpora el chocolate picado.
3. Forma bolitas, aplánalas y decora con cacahuetes picados.
4. Hornea a 180 °C durante 10-12 minutos.

Con estas recetas, puedes salir de lo convencional y disfrutar de galletas únicas y deliciosas. No tengas miedo de experimentar con nuevos ingredientes: ¡puede que descubras una combinación sorprendente!