Recetas de pasta rápidas y deliciosas listas en menos de 30 minutos
Cuando se trata de preparar una comida sabrosa sin invertir demasiado tiempo, la pasta es una de las opciones más confiables. Su versatilidad y rapidez la convierten en una aliada ideal para resolver cenas improvisadas, almuerzos rápidos o esos días en los que simplemente no queremos pasar horas en la cocina.
Tanto si preferís las pastas largas como los clásicos macarrones o coditos, estas recetas que te compartimos a continuación tienen algo en común: todas están listas en menos de media hora. Además, combinan ingredientes fáciles de conseguir y técnicas sencillas que garantizan resultados deliciosos. ¿Lo mejor? No necesitás ser un chef para sorprender con cualquiera de estas opciones.
Espaguetis aglio e olio
Una receta clásica de la cocina italiana que demuestra que, con pocos ingredientes, se puede lograr un plato lleno de sabor. Es rápida, económica y perfecta para una cena ligera.
Ingredientes
- 480 g de espaguetis
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla (puede ser seca o fresca)
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
Preparación
Cociná la pasta en abundante agua con sal, siguiendo el tiempo indicado en el envase. Mientras tanto, pelá y laminá los ajos, y cortá la guindilla en tiras finas. En una sartén grande, calentá un chorro generoso de aceite de oliva y dorá los ajos junto con la guindilla, cuidando que no se quemen. Cuando la pasta esté al dente, escurrila y reservá un poco del agua de cocción. Sumala a la sartén con los ajos y mezclá todo bien, agregando un poco del agua reservada para darle jugosidad. Finalizá con perejil picado y serví de inmediato.
Pasta al pesto
El pesto es una de las salsas más aromáticas y frescas de la cocina mediterránea, ideal para combinar con espaguetis. Esta versión casera es rápida, sabrosa y mucho más saludable que las opciones industrializadas.
Ingredientes
- 400 g de espaguetis
- 5 dientes de ajo
- 20 hojas de albahaca fresca (y algunas más para decorar)
- 75 g de queso parmesano
- 30 g de piñones
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
Cociná los espaguetis en agua con sal, según las indicaciones del paquete. En un mortero o con una batidora, triturá los ajos pelados, la albahaca, el parmesano y 20 g de piñones. Añadí el aceite en forma de hilo mientras seguís triturando, hasta formar una pasta emulsionada. Escurrí la pasta y mezclala con el pesto. Serví con el resto de los piñones tostados y algunas hojas frescas de albahaca para decorar.
Macarrones con atún
Una receta clásica de toda la vida, ideal cuando hay poco en la heladera pero muchas ganas de comer algo rico. Con ingredientes que seguro ya tenés en casa, estos macarrones con atún nunca fallan.
Ingredientes
- 300 g de macarrones
- 1 cebolla
- 160 g de atún en conserva (en aceite o al natural)
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
Preparación
Picá la cebolla bien fina y ponela a pochar en una sartén con un poco de aceite hasta que quede tierna. En paralelo, cociná los macarrones en agua con sal el tiempo indicado por el fabricante. Escurrí el atún y desmenuzalo. Cuando la cebolla esté lista, agregá los macarrones junto con un chorrito del agua de cocción y las dos cucharadas de mantequilla. Mezclá bien hasta que se integren los sabores. Añadí el atún, remové todo y espolvoreá con perejil fresco picado antes de servir.
Mac and cheese
El clásico estadounidense que conquistó el mundo. Esta versión al horno es cremosa, reconfortante y se prepara en menos de 30 minutos, aunque parece mucho más elaborada. Ideal para los días de frío o cuando querés darte un gusto.
Ingredientes
- 300 g de coditos de pasta
- 200 g de queso cheddar
- 50 g de queso parmesano rallado
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 vaso de leche
- Sal y pimienta
- Albahaca u orégano (opcional para decorar)
Preparación
Precalentá el horno a 200 °C. Cociná la pasta en agua con sal hasta que esté al dente (incluso un minuto menos de lo indicado, ya que se gratinará). Escurrila y reservá. En una cacerola, calentá la leche junto con la mantequilla y el queso cheddar, removiendo constantemente hasta que se derrita y se forme una salsa cremosa. Añadí la pasta cocida, salpimentá y mezclá todo. Volcá la preparación en una fuente para horno, cubrí con el parmesano rallado y gratiná durante unos 10 minutos. Serví caliente, decorado con albahaca u orégano si lo deseás.
Ensalada de pasta con espárragos
Una opción fresca, saludable y perfecta para los días calurosos. Esta ensalada tibia combina los sabores herbales de la albahaca con el toque vegetal de los espárragos. Funciona muy bien como plato principal o acompañamiento.
Ingredientes
- 320 g de lazos de pasta
- 8 espárragos verdes
- 100 g de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Preparación
Pelá los espárragos, cortalos en trozos y cocinalos en agua con sal durante unos 20 minutos. Mientras tanto, en una procesadora o robot de cocina, triturá los ajos pelados con los espárragos cocidos (reservá algunas puntas para decorar) y la mitad de la albahaca. Incorporá el aceite poco a poco hasta formar una especie de pesto. Cociná la pasta al dente y escurrila. Mezclala con la salsa y calentá todo un minuto para integrar los sabores. Serví decorado con las puntas de espárrago y hojas frescas de albahaca.
Consejos finales para optimizar tus recetas de pasta rápidas
- Usá agua en ebullición con sal abundante para cocer la pasta; esto asegura que esté bien sazonada desde el principio.
- Reservá siempre un poco del agua de cocción: es ideal para ligar salsas y darles mejor textura.
- No enjuagues la pasta después de cocerla, salvo que vayas a usarla en una ensalada fría.
- Optá por ingredientes frescos o en conserva de buena calidad, sobre todo si son pocos: marcarán la diferencia.
Con estas cinco recetas fáciles y deliciosas, ya no tenés excusas para no disfrutar de un buen plato de pasta aunque tengas poco tiempo. Rápidas, sabrosas y con ingredientes accesibles, son una excelente opción para cualquier día de la semana.