Recetas

Después de una temporada de excesos o simplemente cuando notamos el cuerpo más pesado de lo habitual, es frecuente sentir hinchazón, digestiones lentas o falta de energía. En esos momentos, darle un pequeño respiro al organismo puede marcar la diferencia. No se trata de hacer dietas extremas ni restrictivas, sino de volver a lo esencial: alimentos frescos, naturales y nutritivos que ayuden a [...]

Comenzar un nuevo año suele venir acompañado de buenos propósitos, y uno de los más repetidos es mejorar la alimentación. Sin embargo, el entusiasmo inicial muchas veces choca con la rutina, la falta de tiempo y la sensación de que comer sano es aburrido o complicado. La buena noticia es que no hace falta recurrir a recetas elaboradas ni a ingredientes exóticos para retomar buenos [...]

El boniato es uno de esos ingredientes versátiles que se adapta a casi cualquier cocina y momento del día. También conocido como batata o camote, según el país, este tubérculo dulce es originario de Centroamérica y se consume desde hace siglos por su sabor agradable y su gran aporte nutricional. En España, su mejor temporada se extiende durante el otoño y el invierno, cuando alcanza su [...]

La sopa azteca, también conocida como sopa de tortilla, es uno de los platos más representativos de la cocina mexicana y un excelente ejemplo de cómo la historia, la tradición y el aprovechamiento de ingredientes se combinan en una receta sencilla pero profundamente reconfortante. Sus raíces se remontan a la época prehispánica por el uso del maíz, el chile y el tomate —jitomate, como se [...]

Cuando suben las temperaturas, el cuerpo pide un respiro. Nada mejor que una bebida fría, aromática y bien equilibrada para combatir el calor y convertir cualquier encuentro en un momento especial. Los cócteles tienen esa virtud: combinan sabores, texturas y aromas capaces de refrescar y, al mismo tiempo, sorprender al paladar. Desde clásicos internacionales hasta versiones frutales y [...]

El caramelo o sirope de dátiles —llámalo como prefieras— se ha convertido en uno de los endulzantes naturales más populares de los últimos años, y no es casualidad. Dulce, versátil, fácil de preparar y elaborado con un solo ingrediente principal, es una alternativa ideal al azúcar refinado y a otros edulcorantes artificiales. Además, aporta fibra, minerales y un sabor profundo que [...]

Si me lo preguntan, el desayuno es una de las comidas más importantes y también una de las más disfrutables del día. Es ese momento en el que decides con qué energía vas a arrancar la jornada y qué sabores te van a acompañar desde temprano. Dentro de todas las opciones posibles, las recetas de desayuno con calabaza son ideales para el invierno: reconfortantes, nutritivas y llenas de [...]

Si hay una carne versátil, accesible y fácil de cocinar, esa es el pollo. Se adapta a todo tipo de recetas, combina con una gran variedad de ingredientes y permite preparar platos completos en muy poco tiempo. Además, es bajo en grasas, rico en proteínas y de digestión ligera, lo que lo convierte en una opción ideal para la cena, cuando buscamos comidas sabrosas pero que no resulten [...]

La tarta de frutillas con crema chantilly es uno de esos clásicos que nunca pasan de moda. Fresca, liviana y muy vistosa, resulta ideal para los días de calor y se adapta a múltiples ocasiones: una merienda especial, un cumpleaños, una comida familiar o una reunión con amigos. Su éxito radica en el equilibrio entre una base crocante y suave, una crema aireada y ligeramente dulce, y la [...]

La sopa de ajo es uno de esos platos que remiten de inmediato al hogar, al calor y a la cocina de siempre. Cuando las temperaturas bajan y el cuerpo pide algo reconfortante, esta receta sencilla y contundente se convierte en una opción infalible. También conocida como sopa castellana, es una elaboración de origen humilde que demuestra cómo, con pocos ingredientes bien utilizados, se puede [...]