Recetas

Cada año, el mundo desperdicia más de 900 millones de toneladas de alimentos, lo que representa casi un tercio de toda la comida que se produce. Este problema no solo tiene consecuencias económicas, sino también un impacto ambiental considerable. Reducir el desperdicio alimentario es una de las formas más efectivas de cuidar el planeta, y puede empezar con gestos simples, como aprovechar las [...]

Con la llegada del otoño y sus días más frescos, pocas cosas resultan tan reconfortantes como un buen plato de guiso caliente. Este clásico de la cocina casera es uno de los grandes protagonistas de la temporada, no solo por su sabor, sino también por su valor nutricional y su capacidad para reunir a toda la familia alrededor de la mesa. Cada país tiene su propia versión —desde el beef [...]

El níscalo, también conocido como robellón, rebollón, revollón, guíscano o pinetel, es una de las setas más apreciadas en la gastronomía española. Su color anaranjado, su textura carnosa y su inconfundible aroma a bosque lo convierten en un ingrediente estrella de la cocina de otoño. Desde finales de septiembre hasta noviembre, estos hongos aparecen en los pinares y mercados, invitando [...]

La palta (o aguacate) ha dejado de ser un ingrediente exótico para convertirse en un imprescindible en muchas cocinas del mundo. Su textura cremosa, sabor suave y su impresionante perfil nutricional lo han transformado en uno de los alimentos favoritos de quienes buscan cuidar su salud sin renunciar al placer de comer bien. Ya no es raro encontrar palta en desayunos, ensaladas, smoothies, [...]

En los últimos años, las bebidas vegetales se han convertido en una alternativa habitual en muchos hogares. Ya no se limitan solo a personas veganas o con intolerancia a la lactosa: cada vez más personas las eligen por razones de salud, sostenibilidad o simplemente por gusto. De soja, avena, almendras, arroz, avellanas o incluso quinoa, el abanico de opciones es amplio y permite encontrar la [...]

Preparar un snack delicioso no tiene por qué implicar pasar horas en la cocina. A veces, basta con tener los ingredientes adecuados y un poco de creatividad para crear combinaciones sorprendentes. Una de las bases más versátiles para este tipo de preparaciones son las tostadas, que pueden adaptarse a sabores dulces o salados según el momento del día. En esta ocasión, el protagonista es el [...]

El queso fresco es uno de los productos lácteos más versátiles y apreciados en la cocina. Su textura suave, su sabor delicado y su alto valor nutricional lo convierten en un alimento ideal tanto para el desayuno como para acompañar ensaladas, postres o comidas ligeras. Aunque muchos lo asocian únicamente con el popular queso de Burgos, en realidad existe una gran variedad de quesos frescos [...]

Hacer crema mascarpone casera puede sonar a algo complicado, casi reservado para cocineros expertos o fanáticos de la repostería italiana. Sin embargo, la realidad es muy distinta: preparar mascarpone en casa es sorprendentemente sencillo, económico y gratificante. Con solo dos ingredientes y un poco de paciencia, se puede obtener una crema suave, untuosa y con ese sabor delicado que [...]

Pocos aromas resultan tan reconfortantes como el del chipá recién salido del horno. Este pequeño pan de queso, originario del Litoral argentino y del Paraguay, se ha convertido en una delicia que trasciende fronteras y conquista mesas en toda Latinoamérica. Su textura suave por dentro y crocante por fuera, junto con su sabor intenso a queso, lo hacen ideal para acompañar el mate, el café o [...]

La ricotta, ese queso blanco suave y de textura ligeramente granulosa tan apreciado en la cocina italiana, esconde más de lo que parece a simple vista. En realidad, no es un queso en el sentido tradicional, ya que se elabora a partir del suero que queda tras producir otros quesos. Ese suero fermenta con bacterias lácticas, lo que le da su sabor suave, y por eso, técnicamente, puede describirse [...]