¿Cómo hacer tarta de zapallitos con jamón y queso?

La tarta de zapallitos con jamón y queso es una receta casera, práctica y deliciosa, ideal para resolver el almuerzo o la cena sin pasar demasiado tiempo en la cocina. Con una base de masa dorada y un relleno suave y cremoso, esta preparación combina ingredientes sencillos que suelen estar en la heladera y ofrece una alternativa sabrosa para compartir en familia.

Las tartas saladas forman parte del menú semanal de muchos hogares porque son rendidoras, fáciles de preparar y permiten aprovechar las verduras de estación. En esta versión, los zapallitos se combinan con cebolla salteada, jamón cocido y queso fresco, mientras que los huevos y la crema de leche ayudan a unir los ingredientes y aportan una textura tierna al relleno.

Además, esta tarta de zapallitos con jamón y queso es muy versátil. Se puede servir recién salida del horno, disfrutar tibia o guardar para comer al día siguiente. Es una buena alternativa para llevar en la vianda al trabajo o a la escuela, acompañar con una ensalada fresca o preparar una cena sencilla con ingredientes cotidianos.

Preparar esta tarta casera no requiere técnicas complicadas ni demasiado tiempo. Los zapallitos aportan suavidad y un sabor delicado, mientras que el jamón cocido y el queso fresco hacen que el relleno resulte más sabroso. La elección de la masa también influye en el resultado: la hojaldrada ofrece una textura liviana y crujiente, mientras que la criolla es una alternativa clásica para las tartas saladas.

¿Cómo hacer tarta de zapallitos con jamón y queso?

Ingredientes:

• 1 tapa de masa para tarta, hojaldrada o criolla.
• 3 zapallitos redondos medianos.
• 2 cebollas chicas.
• 150 g de jamón cocido cortado en tiritas.
• 200 g de queso fresco, tipo cuartirolo o mozzarella.
• 3 huevos.
• 100 ml de crema de leche o leche.
• Sal y pimienta a gusto.
• Aceite, cantidad necesaria.

Preparación:

1. Encendé el horno a 200 °C para que alcance la temperatura adecuada mientras preparás el relleno. Aceitá ligeramente una tartera y colocá la tapa de masa, cubriendo la base y los bordes del molde. Reservala mientras continuás con la preparación.
2. Lavá bien los zapallitos y cortalos en rodajas finas. Pelá las cebollas y cortalas de la misma manera para que todos los ingredientes se cocinen de forma pareja. Si preferís una textura más uniforme, también podés cortar los vegetales en cubos pequeños.
3. Calentá un poco de aceite en una sartén y agregá primero las cebollas. Cocinalas durante unos dos minutos, hasta que comiencen a ablandarse. Después, incorporá los zapallitos y continuá la cocción hasta que estén tiernos y hayan eliminado la mayor parte de su líquido. Este paso es importante para evitar que la masa se humedezca demasiado durante el horneado.
4. Retirá las verduras del fuego y dejalas entibiar unos minutos. Sumá el jamón cocido cortado en tiritas y el queso fresco en cubos pequeños. Mezclá suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme y conseguir que el jamón y el queso queden repartidos por todo el relleno.
5. En un bol, batí los tres huevos junto con la crema de leche o la leche. Condimentá con sal y pimienta a gusto. Procurá no excederte con la sal, ya que el jamón cocido y algunos tipos de queso aportan su propio sabor salado.
6. Agregá la mezcla de huevos al salteado de zapallitos, cebolla, jamón y queso. Revolvé hasta integrar bien todos los ingredientes. La preparación debe quedar distribuida de manera uniforme para que cada porción tenga una buena combinación de verduras, queso y jamón.
7. Volcá el relleno sobre la masa y distribuí la preparación con una cuchara para cubrir toda la superficie. Si te gusta el queso gratinado, podés agregar un poco de queso rallado por encima antes de llevar la tarta al horno. Este agregado es opcional y permite conseguir una cubierta más dorada.
8. Colocá la tartera en la parte media del horno precalentado a 200 °C y cociná durante aproximadamente 25 minutos. El tiempo puede variar según el horno y el tipo de masa utilizado. La tarta estará lista cuando la base y los bordes se vean dorados y el relleno haya adquirido una consistencia firme.
9. Retirá la tarta del horno y esperá unos minutos antes de cortarla. Este breve reposo permite que el relleno se asiente y facilita servir porciones parejas sin que se desarmen. Después, cortala en porciones y servila como plato principal o acompañamiento.

¿Con qué acompañar la tarta de zapallitos?

La tarta de zapallitos con jamón y queso se puede servir caliente, tibia o a temperatura ambiente, por lo que funciona bien en distintas ocasiones. Para un almuerzo o una cena, queda especialmente rica acompañada de una ensalada de hojas verdes, tomate y zanahoria rallada. También se puede combinar con verduras al horno o una ensalada de estación para completar el menú.

Otra ventaja de esta receta es que se adapta a diferentes momentos del día. Una porción puede formar parte de un almuerzo rápido, una cena liviana o una vianda para llevar al trabajo. Como se puede cortar fácilmente, también resulta práctica para compartir en reuniones familiares o para resolver una comida sin preparar varias elaboraciones.

Si sobra alguna porción, guardala en un recipiente tapado dentro de la heladera y recalentala antes de consumir. Así, la tarta también resulta útil para organizar las comidas de la semana y aprovechar mejor el tiempo en la cocina.

En definitiva, la tarta de zapallitos con jamón y queso es una alternativa casera, rendidora y fácil de incorporar al menú familiar. Con verduras frescas, ingredientes accesibles y una preparación sencilla, permite disfrutar de una comida sabrosa en cualquier época del año.