¿Cómo incluir berenjenas en tus recetas?
Aunque desde el punto de vista botánico la berenjena es un fruto, en la cocina la tratamos como una verdura versátil y llena de posibilidades. Si bien su temporada natural se asocia al verano, hoy se consigue durante todo el año en mercados y verdulerías, lo que permite incorporarla a múltiples preparaciones sin depender del calendario. Su sabor suave, su textura carnosa y su capacidad para [...]