Papas Antares: la receta de esta delicia
Gente, espectacular y delicioso lo que les venimos a ofrecer hoy. La tremenda receta de las Papas Antares. Una delicadeza de una cervecería argentina muy reconocida que se hizo tan popular que llegó a las cocinas de la gente. Vamos a ver cómo se hacen.
NOTA: aclara desde ahora que si no las conocen, están por descubrir una verdadera delicia o, como yo le digo, una fiesta al paladar.
A continuación les contaremos los ingredientes y la preparación. Es verdad que se requieren varias cosas, pero no es una comida muy cara y los resultados son excelentes. Pero bueno, basta de palabras, queremos hechos y comida. Aquí va.
Ingredientes para las Papas Antares
- 100 gr de manteca
- 100 gr de harina
- 1/2 litro de leche
- 1/2 de crema de leche
- 50 gr de queso sardo
- 100 gr de mozzarella
- 50 gr de queso gruyere
- 10 gr de queso azul
- 50 gr de panceta ahumada
- 1 cebolla de verdeo
- 4 papas
- Aceite
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Cómo se preparan las papas Antares
- La salsa blanca: se mezcla la harina con la manteca durante varios minutos procurando que no tome color a fuego bajo. Luego, se agrega leche y se bate hasta que se espese la crema y se rompa el hervor.
- A continuación, agregaremos la crema y los distintos quesos, sardo, gruyere, azuly mozzarella (los tres primeros rallados). Todo esto lo seguimos cocinando con el fuego bajo o lento asegurándonos que no se queme la preparación.
- Aquí condimentamos con la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Por otro lado, rehogamos la cebolla de verde que, previamente, hay que cortar en pedacitos bien chiquitos.
- En una sartén colocamos la panceta previamente, perdón la repetición, cortada en tiritas. Aquí la freiremos y la guardaremos.
- Hay que pelar las papas y cortarlas en bastoncitos (o la forma que prefieran). Fríanlas en abundante aceite hasta que estén doradas.
- Finalmente, servimos las papas bañadas con la salsa y, por encima, agegamos también la panceta el la cebolla de verdeo.
Un verdadero manjar las papas Antares, ya verán.