Recetas

Los frutos secos siempre fueron un aliado fundamental en la cocina, no solo por su sabor sino también por la amplia cantidad de propiedades que aportan. Almendras, nueces, pistachos, anacardos, avellanas o piñones forman parte de un universo lleno de texturas crujientes, aromas profundos y nutrientes esenciales. Su versatilidad permite integrarlos fácilmente tanto en recetas saladas como en [...]

Con la llegada de la primavera y el aumento paulatino de las temperaturas, muchas personas buscan platos más frescos, livianos y fáciles de preparar. Las ensaladas suelen convertirse en la opción preferida porque permiten combinar ingredientes variados, colores y texturas que se adaptan a cualquier gusto. Sin embargo, también circula la idea de que las ensaladas son comidas poco completas o [...]

La cocina asturiana tiene fama de ser abundante, cálida y profundamente casera. Sus recetas, transmitidas de generación en generación, combinan ingredientes sencillos con una cocción lenta y cuidadosa que da como resultado platos reconfortantes y llenos de sabor. Entre los guisos más emblemáticos destacan la fabada, las alubias con almejas y el pote asturiano. Cada uno de ellos tiene su [...]

El otoño es una de las estaciones más atractivas para cocinar. Tras el verano, llegan días más frescos que invitan a encender el fuego, llenar la casa de aromas intensos y apostar por sabores reconfortantes. Es una época de transición en la que el cuerpo pide platos más cálidos, texturas suaves y comidas que aporten energía y saciedad para enfrentar las jornadas frías. Y justamente, la [...]

El otoño trae consigo una transición gastronómica marcada por sabores más terrosos, cálidos y reconfortantes. Entre las verduras que toman protagonismo durante esta época destacan las crucíferas, un grupo que incluye coles, brócoli, repollo y, por supuesto, la coliflor. Esta última es una de las más versátiles: ligera, rica en fibra y vitaminas, fácil de combinar con especias y capaz [...]

Los mejillones son uno de los mariscos más apreciados y accesibles que podemos incorporar en nuestra dieta. Su bajo costo y su alto valor nutricional los convierten en un alimento ideal tanto para comidas cotidianas como para platos más elaborados. Además, su sabor intenso y su textura tierna los hacen protagonistas de una gran variedad de recetas, desde preparaciones sencillas hasta [...]

El salmón es uno de los pescados más apreciados en la cocina mundial, tanto por su sabor como por sus propiedades nutricionales. Este alimento se ha convertido en un aliado esencial para mantener una dieta equilibrada y cuidar la salud cardiovascular. Su riqueza en ácidos grasos omega-3 ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, mientras que sus proteínas de alta calidad [...]

Las alcachofas son una de esas joyas de la cocina mediterránea que nunca pasan de moda. Versátiles, sabrosas y con un toque elegante, se pueden preparar de mil maneras: al horno, rebozadas, salteadas, en crema o con jamón. Siempre encuentran su lugar en la mesa, ya sea como plato principal o acompañamiento. En esta ocasión, la propuesta es viajar con el paladar hasta Italia para disfrutar de [...]

Pocos platos italianos despiertan tanto entusiasmo como la lasaña a la boloñesa. Esa combinación irresistible de capas de pasta, salsa de carne, bechamel y queso gratinado ha conquistado el mundo y se ha ganado un lugar especial tanto en los restaurantes más elegantes como en las mesas familiares. Su origen se remonta a la región de Emilia-Romaña, en el norte de Italia, cuna de la [...]

Los calçots son, sin duda, una de las joyas gastronómicas más esperadas del invierno y comienzos de la primavera en Cataluña. Estas cebolletas tiernas, dulces y ligeramente ahumadas, marcan el inicio de una temporada muy especial: la de las calçotadas. Se trata de una costumbre que va mucho más allá de la comida; es una auténtica fiesta que reúne a amigos y familias alrededor del fuego, [...]